速冻豆角的方法

　　豆角在进行运输的时候，其实也是会有速冻这样的途径，这样可以降低温度来保存食材的新鲜。速冻豆角在生活中其实也是很常见的，而它的制作方式也是和新鲜的豆角是差不多的，比如干煸豆角、蒜蓉豆角、茄子炒豆角等等，这些制作方式都是非常美味的。

　　速冻豆角为什么炖不烂

　　最好先把豆角洗净用开水煮一会，因为豆角不熟里面会有有毒的物质，等到豆角变成翠绿的颜色捞出来，这样也更容易入味。

　　或者放入豆角中火翻炒，直到豆角炒得发软（大约需要10分钟，这步很关键，不然炖出来的豆角不香）

　　速冻豆角用解冻吗生豆角冷冻后可以食用，解冻要提前一小时从冰箱取出，让其自然解冻。烹调豆角时要注意煮熟煮透，防止中毒。

　　干煸豆角的做法如下：

　　原料：豆角适量，猪瘦肉适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，花椒适量，盐适量，鸡粉适量，蒜末适量。

　　做法：

　　1、材料：豆角、猪瘦肉调味：干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、盐、鸡粉、蒜末各适量

　　2、将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用。

　　3、锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。

　　4、锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出。

　　5、锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。

　　6、将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。

　　7、特点：咸香辣，色泽嫩绿

　　速冻豆角怎么做好吃

　　1、首先做好速冻豆角的第一步就是怎样去除它的豆腥味，把豆角拿出解冻之后用水汆一下并且要加入一些食言和料酒，这样就可以出去豆腥味了。

　　2、将肉切成等厚的一片片，再将葱切成末，姜切成一小片一小片备用。

　　3、烧热锅，加入肥肉炼油，炼出适量的油后倒入切好的肉，爆炒1分钟再加入生姜一起爆炒两分钟。

　　4、倒入豆角，翻炒几下，加入食盐、酱油、料酒、醋、白糖一起翻炒，倒入适量的清水，盖上锅盖焖。

　　5、等到汤快要炖没后，加入葱末，翻炒，加入味精，鸡精，即可出锅。香碰碰的速冻豆角炒肉就做好了。