家常拔丝红薯的做法

　　喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍家常拔丝红薯的制作方法。

　　1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分

　　2.12锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制

　　3.21炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出

　　4.1锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒

　　5.2下面要注意了食尚小米奉献最精细的拔丝炒糖全过程图解

　　6、小火炒至冰糖开始慢慢溶化

　　7、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡

　　8、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高

　　9、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小

　　10、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了

　　11、迅速放入炸好的红薯块，迅速炒均匀即可出盘。

　　感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习家常拔丝红薯的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。