凉拌西胡芦丝的做法

　　我们都知道西葫芦在北方地区又被称作为角瓜，西葫芦的营养价值是特别高的，西葫芦一般都是在春天种植夏天就会成熟的蔬菜，而且一棵西葫芦能够结很多个西葫芦，西葫芦可以用来做炒菜吃，也可以用来做凉拌菜，还可以用来做馅儿，下面小编会给大家详细介绍凉拌西葫芦丝的做法

　　凉拌西葫芦丝的做法：

　　1、西葫芦去皮后刨成细丝；

　　2、西葫芦丝准备好了，中间的瓤就不要了；

　　3、西葫芦丝放入碗中，加入适量的盐腌制一下；

　　4、腌制约10分钟后，挤去水分；

　　5、将红椒和蒜末加入里面；

　　6、加入适量的白醋、胡椒粉；

　　7、再加入适量的辣椒油；

　　8、拌均匀后盛入盘中。

　　凉拌西葫芦丝制作技巧：

　　1、西葫芦丝不要切的太细，中间的瓤不要，口感不好；

　　2、西葫芦丝用盐腌制后挤去汁水；

　　3、再加入蒜末、红辣椒等调味料拌均匀，因为喜欢西葫芦翠绿的色泽，就不要加入酱油等上色的调味料。

　　西葫芦怎么切丝：

　　把西葫芦段竖起来，切成片，不要切到西葫芦的籽。籽口感不好，凉拌时不要放。

　　把切成片的西葫芦理顺，竖着切成丝。

　　籽切出来，扔掉不用。

　　切成丝的西葫芦码在盘中备用。

　　西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，它营养十分丰富，含抗坏血酸、胡萝卜素、钙等物质。而且西葫芦富含丰富的维生素和水分，常吃能润泽肌肤；西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，有抗癌防癌的作用，提高免疫力；西葫芦含有高纤维素而热量低，常吃它能调节人体代谢，适合减肥人士食用。