炖冬瓜怎么做？学习详细流程！

　　冬瓜又称为白瓜，是一种常见的食物，冬瓜里面富含维生素、膳食纤维、尼克酸以及多种矿物质，据介绍，吃冬瓜可以防治癌症，另外能够促进消化，对新陈代谢有好处，是公认的健康的优质食物，因此今天为大家介绍炖冬瓜的做法。

　　第一、炖冬瓜

　　材料

　　冬瓜（冬瓜大小依人数而定）一整粒，干龙眼肉，冰糖（大块的那种）

　　做法

　　1、冬瓜中间留下种子挖空后的空位，把干龙眼肉，冰糖放进冬瓜里

　　2、把冬瓜以圆碗固定后移入锅中（锅要可以容纳整粒冬瓜）加热水进冬瓜里，盖回切下的瓜皮

　　3、加水入锅中，水会超过半个冬瓜。大火煮至水滚，然后，以中火炖3个半小时即可

　　第二、羊肉炖冬瓜

　　材料

　　主料：羊肉（瘦）200克，冬瓜200克，

　　辅料：香菜10克，

　　调料：五香粉2克，大葱5克，姜5克，味精2克，盐3克

　　做法

　　1、将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。

　　2、炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。

　　第三、腊排骨炖冬瓜

　　材料

　　腊排骨400克，冬瓜1000克。

　　做法

　　1、先用汤锅烧半锅热水，把腊排骨放入锅内热水中，浸泡3小时以上，去除肉中的多余盐份。

　　2、把浸泡好的腊排骨从水中捞出，再涮洗几遍，装入盘中备用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，装入大盘中（可留几块削下的皮，洗净后与冬瓜同煮，煮熟后可放入大汤碗中做点缀用）。

　　3、把浸泡过腊排骨的咸水倒出，汤锅重新涮洗一遍，在锅中加入适量的清水，把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中，打开火，大火烧开后转小火炖煮3小时以上（炖煮时间越长，肉和汤也就越鲜）。

　　4、小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时，把切成砣的冬瓜倒入炀锅中，留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入，大火烧开后，依然改用小火炖煮，炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时，关火，移入大碗中上桌享用。