手绘草莓蛋糕卷的做法

　　手绘草莓蛋糕卷的做法关键在于味道的把握，要注意准备需要用到的调料，料酒、鸡精、酱油要备好，注意把握好味道，最好在食物快出锅时加入调料，依据个人口味加入适量的调料，装盘上桌即可享受美味。

　　1、备齐所有材料。

　　2、取一张油纸，在纸上画出草莓的图案，翻面铺在烤盘上。

　　3、把蛋黄，蛋清分离，在蛋黄盆内加入15克白糖，搅拌均匀。

　　4、依次放入色拉油，牛奶搅拌至糖完全融化。

　　5、筛入低筋粉，翻拌搅匀，盛出两大勺蛋黄糊（用来做草莓）

　　6、将盛出的两勺蛋黄糊中加两滴食用色素香油。

　　7、翻拌，切勿划圈，像炒菜一样。

　　8、打蛋清，分三次加剩余的白糖。打成鱼眼泡时，加三分之一的白糖。第二次加是在蛋清成海绵状，再加三分之一。第三次加是蛋清有清晰的纹路时。

　　9、蛋清打到提起打蛋器蛋清成小三角状，不会倒即可。

　　10、烤箱180度预热，盛2大勺蛋清放入红色蛋糊中迅速翻拌。（将剩下的蛋清放冰箱冷藏）

　　11、把红色蛋糊装裱花袋，剪一小口，按所画图案挤上，挤的稍厚一点，放预热的烤箱30秒，表面不湿即可。取出晾凉。

　　12、等图案晾凉时，把冷藏的蛋清分两次和其余的蛋黄糊搅匀（此时图案已晾凉）把拌好的糊倒入烤盘中（倒在图案上），抹平，震两下，放入预热烤箱。

　　13、烤箱170度，中层，15分钟即可。

　　14、烤好后立刻倒扣脱模。

　　15、在没有图案的一面摸果酱。借助擀面杖卷起，冰箱冷藏10分钟。

　　16、巧克力粉，抹茶粉用少量水化开，调成糊。

　　17、拿牙签沾巧克力糊点草莓籽。

　　18、用小毛笔沾抹茶糊画草莓叶子。

　　19、大工告成。

　　20、摆盘。

　　21、配点水果，味道么么哒。

　　饭店虽然为人们提供了方便，但毕竟不是长久之计，手绘草莓蛋糕卷的做法简单，而且吃起来也非常的可口。