排骨年糕的做法大推荐

　　排骨的含钙量极高，适量食用能补充人体所需的多种营养元素；年糕的营养价值也很高，一般都可以食用。将两者放在一起做成排骨年糕的话营养价值更是不可低估，其做法也很简单，至于甜味需要根据自己的喜好来。

　　一、排骨年糕的做法

　　1、先做年糕：粘米粉和糯米粉混合，加入少许热水搅成团，倒入油拌匀，再继续加水至揉成光滑面团

　　2、将面团分成两份，整成扁平长条。蒸锅底抹油，放入生坯蒸10分钟。

　　3、取出将表面炸脆

　　4、猪排用刀背敲成薄片加入几滴料酒和姜片拌匀腌制

　　5.80ML全麦粉，一只鸡蛋，半茶匙盐和一茶匙花椒粉加水调成面糊；腌好的排骨弃掉姜片不要，起油锅，猪排蘸匀面糊下锅炸至表面金黄

　　6、甜面酱加蜂蜜调至自己喜欢甜度。淋到排骨上，即成

　　二、年糕的选购技巧

　　关于如何辨别问题年糕，专家提供了三个方法：辨别颜色，对颜色白润、色泽光鲜的年糕要留个心眼；闻气味，硫磺熏蒸后总会留下异味，硫磺熏制过的年糕酸涩的水磨气味会比较重；观察年糕表面，若年糕表面有绿豆般大小的红点，则很有可能是经过硫磺熏制的，因为硫磺粉熏蒸时散发出来的水蒸气冷凝后掉在年糕表面上有时会结成红点。

　　三、年糕营养分析：

　　年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

　　四、年糕适合人群：

　　一般人群均可食用。

　　老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。