广东菜蒸排骨做法

　　广东菜口味是特色很多种，而且广东菜越来越多，而且很多的朋友们都会觉得口味非常的好吃，而且非常有特色那么接下来要为大家介绍的是有关于广东菜蒸排骨的做法，不仅仅是来为大家普及一些有关的相关知识而且要大家品尝到美味的美食，

　　猪小排，豆豉1小匙，大蒜3粒，红辣椒1条，葱花少许，太白粉匙半，米酒1匙，盐，糖与味精少许，麻油半匙

　　做法

　　1、猪小排洗净切小块，豆豉泡热水再碾碎，大蒜垛成茸，红辣椒切钭片。

　　2、猪小排放两匙水用手微抓（让排骨吸收水份会更嫩与滑），放豆豉、蒜茸、盐、糖与味精调味后，加米酒，再用手拌勺，再下生粉抓均，最后放进葱花、辣椒与麻油拌匀后，倒入蒸盘放进冷藏四小时备用。

　　3、大火烧锅热水，放入蒸盘隔水蒸十五分钟即可出菜。

　　豉汁，浮皮，排骨，酒，盐，白糖和生粉，蒜头，葱花

　　做法

　　1、浮皮预先用水泡软，洗净沾在上面的污物后切成小条，放锅里飞水以后捞起，再用清水漂清后滤干水分待用。

　　2、排骨选用的是冰冻的西排，解冻之后用水洗净，用毛巾包好后揸干水分，再用酒、盐、白糖和生粉拌匀腌十五分钟左右。

　　3、将豆豉和蒜头用刀柄捣烂后倒入排骨里，放入浮皮拌匀后，放少许生油，将拌好的浮皮排骨放锅里大火蒸约八至十分钟，取出在上面洒上葱花便成。

　　在这篇文章当中我们了解了广东菜蒸排骨的做法，日常的生活当中大家可以多吃一些对于自己身体好，而且有一样的美食特别是排骨排骨当中含有的，非常的高