鲜冬菇炒肉片注意什么？

　　冬菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，具有很高的营养价值。日常生活中大家可以用冬菇熬汤做菜，会使菜更加营养。冬菇具有养生的功效，可以和很多食材搭配，既美味又营养。鲜冬菇炒肉片是比较常见的家常菜，有关鲜冬菇炒肉片的方法在下面可以找到，大家学会了以后可以在家中自己做。

　　香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。

　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1。提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

　　⒉延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

　　⒊防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

　　⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　⒌香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　喜欢吃菌菇类的食材，因为它入口绵软香滑，特别是冬菇还有一种很特殊的菌菇香味，有时，自己还会把没吃完的冬菇晒干磨成粉，当味精用，纯天然的绿色提味料，特别的鲜美。冬菇的味道相当好，大家可以买一些在家中自己烹饪。