鸡蛋干炒青椒

　　鸡蛋干已经变成了很多人都非常爱吃的一种食材，这种食材的烹饪方法也是相对来说比较多的，人们完全可以根据自己的喜好来搭配自己爱吃的食材一起烹饪的，这样的话就会增加其中的口感，比如说鸡蛋干炒青椒，这道菜在吃起来的时候人们就会感觉到非常的开胃，可以有增加食欲的效果。

　　三色蛋干丝【制作方法】主料：鸡蛋干，辅料：青椒丝，青笋丝，韭菜，胡萝卜丝，香菜等（依照个人喜好，可以换成其他的青菜）。将鸡蛋干切成细丝和入辅料加香油、辣鲜露、味精、辣椒油、花椒粉拌匀即成，最后加入香菜。

　　特点：外形漂亮，香辣可口，是一道很有胃口的佐酒佳肴。

　　相煎何太急

　　【制作方法】主料：鸡蛋干；辅料：鸡脆骨、青椒。将鸡脆骨腌成蒜香味、咸鲜味、孜香味（任意一种均可）。鸡蛋干、青椒切成丁，放入油锅清炒，入薄芡颠匀起锅即成。

　　特点：取料独特，都与鸡蛋有关帮用此名，脆嫩相结合，相得益彰。

　　鸡蛋干烩时蔬

　　【制作方法】主料：鸡蛋干；辅料：菜头或者其他蔬菜。将鸡蛋干切成条状，用鸡油，加放入葱、姜煸炒后加入鲜汤，再加入切好的菜头，焖烧几分钟后起锅加入调好的芡即成。

　　特点：营养价值很高，清淡香甜。

　　腊味香干煲

　　【制作方法】主料：鸡蛋干，辅料：腊肉、青椒、蒜苗、芹菜。将腊肉数爆香加入干辣椒丝鸡蛋干辅料炒香入味起锅加香油花椒油即成。

　　特点：此菜香味浓郁，鸡蛋干味厚爽口，是一道不错的佐酒佳肴。

　　爽口鸡蛋干

　　【制作方法】主料：鸡蛋干。将蛋鸡干开袋加工成斜薄片，厚约0.3厘米，依次拼摆成形。用樱桃、黄瓜点缀更美观。

　　特点：美观大方、口感纯正，特别适合凉菜食用。

　　鸡蛋干煲火锅

　　【制作方法】将蛋鸡干开袋加工成斜薄片，厚约0.3厘米，依次拼摆成形。

　　特点：美观大方、口感纯正久烫不老，细腻可口