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家常油焖茄子的做法大全

  曾经听一些营养专家介绍说,蔬菜的营养其实跟它外在的颜色有着很大的关系,越是颜色比较深的蔬菜,它含有的营养价值也是非常的高。在我们的印象中,紫色的蔬菜除了紫甘蓝,那就剩下茄子了。小的时候,我家的菜园子里面种了十几颗茄子,每到夏天的时候,茄子怎么吃都吃不完,还可以拿一些送给邻居跟亲戚。茄子的味道非常好,我也非常的喜欢吃,不过我最喜欢的就是我妈做的油焖茄子了。今天我就来跟大家说一说家常油焖茄子的做法大全是怎么样的?

  食材准备:茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。

  制作步骤

  1、将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中。

  2、炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。

  3、将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下

  4、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟

  5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。

  健康功效:

  茄子:清热、活血、消肿

  青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  以上就是家常油焖茄子的做法大全,其实在我们家那边,茄子外面包裹的那层绿色的表皮也是可以吃的,只要把里面的根茎死掉,它的味道也是非常的棒。茄子的营养价值高,能够预防胃癌,保护肠胃。爱美的女士你可不要错过茄子哦。这是因为茄子可以抗衰老哦。想要抱住青春,那还等什么,就做一盘美味的油焖茄子吧。