皮蛋有害身体健康吗

　　一般来说，食用少量的皮蛋对身体健康没有危害，而过量食用皮蛋则对健康有害。皮蛋中富含蛋白质和其它营养成分，适量食用皮蛋对身体有益，还能补充身体营养。

　　但是皮蛋在制作过程中，经常会加入碱性溶液，而且过量的碱性溶液易导致蛋白质变性，使蛋白质不易被消化、吸收。皮蛋食用过量，还会导致腹部胀痛、腹泻等症状。皮蛋制作时，可能还需要添加一些重金属成分，如铅。所以，皮蛋里也含有一些重金属成分。皮蛋如果摄取过多，就不利于人体吸收微量元素如钙、铁等，导致人体缺钙、铁等微量元素，还会出现腿部酸痛、抽筋等症状。

　　此外，皮蛋摄取过量，很容易导致重金属如体内的铅等摄入过多，进而产生重金属中毒。日常生活中，要注重营养均衡，尽量摄取新鲜鸡蛋等新鲜和营养的食物，尽量不要吃太多的皮蛋。