青椒豆腐干炒肉的做法

　　青椒豆腐干炒肉是很常见的一道家常菜，荤素搭配合适，口感好，深受人们的喜爱。青椒豆腐干炒肉的原料相当简单，主要就是青椒、豆腐和肉丝，结合一些调料就能烹饪出味儿美的佳肴了。我们可以学习下做法，在家中进行烹饪。那么，青椒豆腐干炒肉的做法是什么？下面咱们就来详细看看吧。

　　青椒豆干炒肉片

　　材料

　　梅花猪肉片100g，豆干6片，青椒2个，蒜末少许，小辣椒条1条，高汤15ml，酱油1大匙，白砂糖1/2小匙，米酒1大匙，太白粉1/2小匙，酱油1大匙，味淋1大匙，烤肉酱1大匙

　　做法

　　1、预先的准备工作：肉片先加入醃料醃约10-15分钟豆干切条状，青椒对切后再纵切块，小辣椒条去籽切小条；

　　2、热锅加入1大匙油后炒肉片至8分熟盛起；

　　3、利用炒肉片后的油与肉汁爆香蒜粒与辣椒，然后加入豆干炒软（此时可加入约1大匙15ml的高汤让豆干吸收汤汁更入味）；

　　4、加入青椒炒熟并先加入2/3的调味料一起拌炒后再放入肉片并确认每样食材都差不多了，最后再加入剩余的1/3调味料拌炒即可盛盘。

　　豆干炒肉丝

　　材料

　　猪瘦肉丝200公克，豆干6块，青葱2支，蒜头2颗，酱油膏1大匙，鸡粉少许，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1、猪瘦肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟。

　　2、豆干洗净沥干切丝；青葱洗净切段；蒜头切片备用。

　　3、烤箱预热至180℃，再将作法1的猪肉丝和作法2的豆干丝平铺于烤盘上，放入烤箱内烤约8～10分钟取出备用。

　　4、另取一不沾锅，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的猪肉丝和豆干丝，续加入调味料略拌炒。

　　5、起锅前再加入葱段拌匀即可盛盘。