瘦肉炖土豆的做法

　　瘦肉炖土豆是很常见的一道家常菜，主要是肉和土豆的结合进行烹饪的，吃起来非常好吃，深受大家的喜爱。瘦肉炖土豆的做法非常简单，原料主要是肉和土豆，肉一般选择五花肉，使用瘦肉也是可以的，可以根据喜好进行搭配。那么，瘦肉炖土豆的做法是什么？下面咱们就来看看吧。

　　做法一

　　材料

　　排骨肉土豆蒜料酒和生抽白糖盐和鸡精胡萝卜块

　　做法

　　1肉，我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。

　　2土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。

　　3锅内下油烧热，爆香蒜蓉。

　　4下肉块，翻炒，变色后，加入适量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。

　　5翻炒后，待汤汁起泡之后加入土豆，拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜。

　　6加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即可。

　　做法二

　　材料

　　五花肉，蒜末、洋葱各适量，土豆（切块），胡萝卜（切块），油、盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水各适量

　　做法

　　1、五花肉切薄片，加入适量盐、酱清、胡椒粉搅拌均匀。

　　2、热油锅，加入预先处理好的五花肉和洋葱（适量）翻炒。

　　3、然后放入土豆（切块），胡萝卜（切块）兜炒。

　　4、放入适量盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水，焖煮至軟即可。

　　小诀窍

　　热腾特的白饭可以配上半颗水煮蛋、紫菜和少许白芝麻。

　　做法三

　　材料

　　五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克

　　做法

　　1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。

　　2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

　　3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。

　　4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

　　5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。