美味海鲜烧烤的配方大全

　　海鲜美味的食材，受到大众的喜爱，烧烤众多人的选择，当海鲜遇到烧烤让人无法阻挡，美食当然需要美味的调料，下面是具体的配方。

　　烧烤配方烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：

　　素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。

　　蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。

　　照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较。

　　材料：酱油3大匙，蚝油3大匙，麦芽糖3大匙，五香粉少许，胡椒粉少许，蒜泥2大匙，酒1大匙，水400cc（约1杯半~2杯）做法：所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。

　　蒜茸酱

　　材料：蒜头20粒，糖1大匙，酱油膏3大匙，冷开水60cc，香油1小匙做法：蒜头去皮洗净沥干捣成泥状，加入其它材料一起搅拌均匀即可甜鸡酱

　　材料：红辣椒3条，蒜头5粒，红糖1/2大匙，白醋1/2杯

　　做法：将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟，熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即可酸辣酱

　　材料：葱1支，姜2片，大蒜3粒，青辣椒2支，红辣椒2支

　　调味料：酱油1小匙，糖1小匙，酒1小匙，醋1小匙，豆瓣酱3小匙，太白粉水1/2大匙做法：葱洗净，姜去皮，大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净。

　　想到鲜美的海鲜和诱人的烧烤有没有眼前一亮呢？上面已经分享给大家海鲜烧烤的配方了，还不赶紧行动起来，满足自己的嘴和胃？