西红柿茄子的做法有哪些呢

　　西红柿是夏季人们比较喜欢吃的菜，因为西红柿富含丰富的维生素C，对于人们美容养颜、减肥等是具有一定的功效的，茄子的营养价值也是比较高的，富含很多微量元素，对于人体的健康有一定的帮助，那么西红柿茄子的做法有哪些呢？下面我们来详细的了解一下吧。

　　配料：茄子西红柿

　　辅料：葱丝姜丝白砂糖耗油生抽

　　步骤：

　　1、将茄子洗净切成条状，放案板上备用；西红柿洗净，去皮，切成细块。

　　2、油锅加足量的油，烧至五六成热，下茄子条炸至内软外酥的金黄色，捞出沥油并轻轻挤压出多余油份，放置备用。

　　3、在炒锅中加入适量的油，油温至七成热时放入葱姜丝，炒出香味后，放入西红柿块，生抽，白糖翻炒，至翻炒成糊，然后将备用的茄子条倒入锅中翻炒一分钟。

　　4、最后加入耗油，翻炒均匀即可出锅。

　　5、将做好的西红柿茄子装入盘中，在盘子一边可以摆放几棵香菜来做点缀，以增加色彩与食欲。

　　上述已经简单的介绍了西红柿茄子的做法，大家也可以根据自己的口味加入其它的食材，加入一些葱姜的话，可以起到提鲜的效果，但是在制作的过程中一定要注意火候的问题，因为西红柿和茄子都是比较容易炒烂的菜系，一定要注意。