冬瓜素炒怎么炒好吃

　　冬瓜的做法多种多样，最为常见的是炒冬瓜，素炒冬瓜不像其它有肉类的菜一样随便炒一炒就有很香的味道，素炒冬瓜由于是纯素菜，所以必须放入很多种调料让它入味，这样做出来的菜才更有味道，不会吃起来平淡无奇，但是加入的调料并不是随便什么量都可以，下面教大家素炒冬瓜的做法。

　　方法一：

　　1、冬瓜、胡萝卜切块，木耳去硬根掰开

　　2、葱、姜、蒜切末，锅烧热，到入适量油，油热后放入葱、姜和一半的蒜末，再放入虾皮

　　3、虾皮炒出香味后放入胡萝卜炒一会儿，再放入冬瓜和木耳，炒几分钟注入适量清水烧煮

　　4、等到冬瓜变得有些透明了，根据个人口味洒入适量盐和剩下的蒜末，翻炒均匀后淋入水淀粉

　　方法二：

　　1勾薄欠，挂好欠汁后关火。

　　2冬瓜切片，辣椒切成圈，香菇中间划十字刀

　　3坐锅下油，放入香菇爆香

　　4放入冬瓜片翻炒，途中加适量的水

　　5出锅之前放入红椒，加盐调味，炒拌均匀即可。

　　方法三：

　　1冬瓜去皮切成片

　　2葱花切碎备用

　　3尖椒切小块

　　4依次在锅中放入色拉油，加入葱末、花椒粉，切好的冬瓜片、尖椒块、盐、酱油翻炒，快出锅前放些蚝油。

　　方法四：

　　1冬瓜去皮洗干净切片。

　　2姜蒜，小米辣，青椒切丝。

　　3锅烧热放入适量食用油，入姜蒜，花椒，小米辣炒出香味。

　　4放入冬瓜片翻炒均匀。

　　5加入小半碗清水，盖上盖子煮。

　　6煮到冬瓜片变软，放入青椒丝翻炒均匀。

　　7分别调入一小勺盐，半勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀即可出锅。