东兴特色美食

　　东兴特色美食是比较多的，有主要有东兴卷粉、京族粉丝以及风吹饼等，这些美食都是我们在生活中比较想吃的，而且味道也是不错的，大家可以来了解东兴特色美食的做法，然后在平时适当的做一些当地的美食平常。东兴特色美食主要是以面食为主，这跟当地的地理环境以及农作物是有关系的。

　　小身材大味道的越南卷筒粉

　　东兴的卷粉和平常见到的不一样，皮薄透却Q弹。做法也很特别，锅上烧开水，在水中放一个用白布绷紧的一尺来高的圆木罩，白布临边开个寸余直径的透气孔。用勺舀上磨好的米浆，往布上摊平，盖上盖子，几秒钟后掀开盖子，用薄薄的宽如尺的竹片轻轻剔起，放一些炒熟的肉末、木耳、洋葱，或椰菜做的馅，卷成筒状，吃时配以特制的卤汁，味道鲜香浓郁。

　　细得不能更细的京族粉丝

　　京族粉丝是东兴“三宝”之一，在京岛中享有盛名。其做法是：把梗米磨成浆，烫熟，冷却后切成粉丝条状晒干。下锅前先用清水浸泡10分钟，再放油锅炒，加葱花、调料便可上锅食用。京族粉丝清爽、可口、米香浓郁不腻。

　　在东兴吃海鲜时，不妨配上一碟炒粉丝，粉丝清爽的口感正好搭配海鲜的鲜美。通常，在饭桌上首先“光盘”的不是各类海鲜，而是这不起眼的京族粉丝，可见它的受欢迎程度。

　　比脸还要大的风吹饼

　　风吹饼俗称“冰喇”，如草帽一般大小，是京岛最有名的风味小吃之一。因其极薄，薄得连风都可吹走，故名“风吹饼”。它是用糯米磨成粉浆蒸熟后，撒上芝麻晒干即成。吃的时候放在火上烤，逐渐膨酥，香脆上口。用来放置风吹饼的是一种特别的竹筐，上部是张开的喇叭形，腰细，下部主体是直筒状。

　　油得发光发亮的煎堆

　　煎堆，又名混堆。一种用糯米和绿豆做成的煎饼，色泽黄亮，外脆内软，香甜可口，是东兴江平镇人常做的一种传统美食。

　　做法：糯米磨成粉，用温水将绿豆磨碎煮熟，与糖和成绿豆泥，将绿豆泥做馅，用糯米团包成杯口大小的圆饼，放进油锅，不断翻动，色呈黄即取出。

　　煎堆要趁热吃。刚刚出锅的煎堆色泽油亮，看起来十分诱人，心急的吃货们往往不顾烫手，捧起来就咬一口，酥脆的外皮被咬破之后，里边绿豆泥的香甜立刻盈满唇齿，好吃极了！

　　香滑软糯的米糕/水籺

　　水籺以细滑，软中带韧而著名，用来蘸水籺的调料非常有特色，它是用白抽、蒜米、油调配而成，水籺蘸了调料后吃起来非常爽口，连吃三碗也不觉得腻！配料有酱油、辣椒酱等，食客可根据自己口味习惯添加，经济实惠又美味！

　　色泽金黄的发糕

　　发糕配料考究，成品色泽金黄诱人、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。