秋天炖汤养生食谱

　　汤是一种比较养生的食物，因为炖汤可以极大的保存食物的营养，让使用者能够充分吸收营养，调节身体的各项机能。秋季因为干燥，气候多变，因此更需要进行养生。秋季养生的食物也有很多种，比如说鲫鱼豆腐汤、莲藕排骨汤、鲜菇汤等。下面，就为大家详细介绍这三种养生汤的做法！

　　一、秋季养生汤煲汤食谱：鲫鱼豆腐汤

　　原料：鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。

　　做法

　　①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

　　②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

　　③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

　　二、秋季养生汤煲汤食谱：莲藕排骨汤

　　功效：莲藕能清心降火，润肺去燥，是秋季食用的最佳蔬菜，配合营养丰富，高蛋白质的排骨，能清热消痰、补血养颜，补肾养血、滋阴润燥。

　　原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，

　　调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

　　做法

　　1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

　　2、生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

　　3、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

　　4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

　　三、秋季养生汤煲汤食谱：鲜菇汤

　　原料：鲜香菇，金针菇，柳松菇，蘑菇，杏鲍菇，青花菜，蔬菜高汤600㏄，盐适量

　　做法

　　1、鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净，沥干水分，鲜香菇切片。

　　2、柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分，以手撕成长条状。

　　3、蘑菇以酒水洗净，沥干水分，对半切开。

　　4、青花椰菜放入水中氽烫至变翠绿色，先泡入冰水中，再捞起沥干备用。

　　5、将蔬菜高汤倒入锅中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滚，改以中小火续煮约10分钟，再加入作法4的青花椰菜和调味料略搅拌即可。