油麦菜的吃法有哪些？

　　油麦菜又叫苦菜，是一种绿叶蔬菜，含有大量的维生素长时间的食用对身体有很多的好处。油麦菜不仅具有营养价值，还是一道极具诱惑力的食材。油麦菜的做法有很多种，凉拌、炒菜、煲汤、火锅……油麦菜几乎可以用任何烹饪手段来制作。下面小编就简单的给大家介绍几种食用的方法。

　　蒜蓉油麦菜：

　　原料：油麦菜300克，蒜末20克。

　　辅料：盐、味精各适量。

　　准备：油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段。

　　快炒：油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末。

　　提示：油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。

　　豆豉鲮鱼油麦菜：

　　材料：油麦菜豆豉鲮鱼罐头

　　调料：葱、姜、鸡精、食用油

　　做法：

　　1、将油麦菜洗净空干水，切成段；

　　2、撬开罐头，把鱼拿出；

　　3、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，倒入罐头里面的豆豉和油，翻炒，然后加入油麦菜翻炒，放盐，翻炒到菜变色出锅，加入鸡精，装盘。

　　4、把鲮鱼放到已经炒好的菜上即可食用！

　　素炒油麦菜：

　　先把油麦菜洗净，之后放在篮子里备用。之后烧水，在水中加入盐、油、鸡精等作料（这样出来的菜就基本上可以吃了，因为味道已经经入了菜中）。等水差不多开了，就把菜到入水中，撩一下，待颜色变成青绿，捞起来，放入篮中。如果需要等一会在炒的话，需要用凉水冲一下菜，以免绿油油的颜色变成黄色。如果立即炒的话，就没有问题了。炒菜的时候，先根据菜量到油，然后将作料主要是蒜到入油中，煎一下，到入油麦菜。搅动，放入作料。这样素炒油麦菜就出炉了。

　　清炒油麦菜：

　　主料：油麦菜300克

　　辅料：辣椒（红、尖）10克，辣椒（青、尖）10克

　　调料：姜5克，大葱5克，香菜3克，酱油8克，生抽3克，色拉油15克

　　清炒油麦菜的做法：

　　1、油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；

　　2、葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；

　　3、锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；

　　4、烹入海鲜酱油、生抽调味；

　　5、然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。

　　总结：油麦菜的吃法有很多种，以上这几种并不是全部。大家可以根据自己的喜欢不断的变换佐料，不管是什么做法，油麦菜始终鲜嫩有营养，大家称它为“凤尾”也就不为过了。