老姜肉片汤的做法

　　老姜肉片汤是一种比较传统的美食，主要流传在湖广一带，是湖广人民比较喜爱的一种夏日美食，老姜的辣味能够有效的去除肉的腥味，让肉散发出香甜的味道。老姜肉片汤也是一种滋补的药膳汤品，老姜含有姜辣素，有驱寒的效果，对感冒发烧有一定的压制作用。下面就为大家介绍一下老姜肉片的做法吧。

　　原料：

　　新鲜猪里脊肉100克、老姜一大块、葱花少许。

　　调料：

　　猪油少许、盐适量、白酒、生粉、酱油一小勺、鸡精少许。

　　做法：

　　1、猪里脊肉切片，撒点点盐、酱油、少许生粉抓匀，老姜去表皮切薄片；

　　2、坐锅烧热猪油下姜片撒少许盐用中火炒香，炒到姜片卷边；

　　3、接着下肉片炒至变色，喷白酒继续炒入味；

　　4、加水淹过所有材料，大火烧开转中小火煨10分钟撒鸡精、葱花即可。

　　注意：

　　1、一定要新鲜的肉，喜欢肥的可以换成五花肉，也非常的香；

　　2、姜片要切薄，炒到卷起，汤中的姜味才更加突出；

　　3、白酒一般是高度的，依自己口味轻重调放，大概一酒瓶盖子差不多了。

　　老姜肉片的味道极其鲜美，非常适合刚刚感冒和身体较差的人食用。但是，俗话说：早上吃姜，胜过参汤！晚上吃姜，等于砒霜！所以，吃老姜肉片时一定要根据时间来定，最好不要晚上吃，会对身体产生危害！