川香手撕鸡怎么做？

　　对于手撕鸡这个词，相信很多人都不陌生，尤其是四川那边的朋友。很多人都知道川香手撕鸡，但是却并不知道该如何制作川香手撕鸡。所以我们今天要教给大家的，就是如何制作川香手撕鸡。大家都知道，鸡的营养物质很丰富，是家常美味。那么我们就来看一下制作方法吧。

　　材料：嫩鸡1只（2斤半左右）葱姜若干（10-20克）黄酒5-10ML辣子汁：油泼辣子50克米醋20克生抽20克香菜10克大蒜抹20克（油泼辣子：辣椒面50克花椒面20克白芝麻20克五香粉15克白砂糖15克盐2克菜油200克）

　　油泼辣子制作看这里：香辣并存的油泼辣子。

　　制作：辣子汁的制作：将香菜切末，蒜头切末，放在一小碗中，加入米醋、生抽、油泼辣子，用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上。将蒸熟的鸡从锅中取出，待晾凉后，带上一次性手套，将鸡肉撕下摆放在盘中，淋上提前准备好的辣子汁，再撒上些干果，如花生之类，可再点缀点香菜叶子之类。鸡最好选择嫩鸡：蒸时间最好长点，可以将鸡肉蒸酥烂。

　　鸡子黄：滋阴润燥，养血熄风。治心烦不得眠，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，治漏下血，烫伤，热疮，肝炎，小儿消化不良。

　　鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。

　　看到这里，相信大家对于如何制作川香手撕鸡已经有多了解了。川香手撕鸡营养丰富，与配料相辅相成，色香味俱全，制作完成后不禁让人直咽口水。值得一提的是，鸡营养丰富，可以治疗心烦失眠，呕吐和烫伤等症状，是非常棒的食材。