怎么炖牛肉

　　牛肉，是现代人餐桌上必不可少的一道菜。现在的生活条件好了，饮食都讲究营养。很多人都知道，美国人爱吃牛肉所以才能那么高大威武，所以很多中国人也开始模仿起来。人们吃牛肉最多的吃法大概就是冷盘牛肉也就是卤牛肉了，其实牛肉还有很多其他的做法，比如说炖牛肉，好吃又营养。下面就来介绍一下炖牛肉的方法吧。

　　炖牛肉选好肉、去杂质、放调料，掌握好火候简单几步就能搞定，不过放料的时候也有几个小窍门，山楂、十三香料包和黄豆酱是我家炖牛肉必放的调料。炖出来的牛肉软烂、汤美色鲜、香气扑鼻~私房版高压锅大肉菜~

　　1、牛腩适量洗净备用

　　2、切方块（不要切得过小，熟后缩水）

　　3、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫

　　4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）

　　5、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料

　　6、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒（里面可放入八角、花椒和干山楂），大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）

　　写到这里，我的口水都快流到屏幕前了，哈哈，牛肉真的好开胃啊，我记得我感冒时，初好，什么都不想吃，妈妈看到这种情况，心里那个急得，最后，他给我做了这道菜，还真别说，那个效果出奇的好，连我好的速度都快了好多好多。