高血脂饮食调理是怎样的？

　　高血脂的患者在饮食上是需要非常注意的，如果病情比较严重的，还需要按时服用降脂药物。饮食的重要性是无法取代的，需要减少脂肪和胆固醇的摄入，尽量吃得清淡一些，还可以适量的做一些运动，减少体内脂肪。

　　①减少脂肪和胆固醇的摄入

　　高脂肪膳食可升高血脂。选择脂肪、胆固醇含量低的食物和有降低胆固醇作用的食物。去皮、去膘家禽肉、瘦牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉及鸡蛋，摄入量应每天少于50g。动物内脏尽量少吃，每周最多一次，超过50g时影响治疗效果。避免含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。鱼虾类每天25-50g。鱼类（特别是海产鱼）所含的不饱和脂肪酸较多，在预防慢性疾病方面有独到的作用。每周进食2～3次鱼对防治高血脂是适合的。

　　摄入脂肪酸的比例控制在饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸为1:1：1。（饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平；多不饱和脂肪酸包括n-6的亚油酸和n-3的-亚麻酸（ALA）以及长链的EPA和DHA。可使血浆中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平显著降低，并且不会升高甘油三酯；单不饱和脂肪酸有降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平的作用，同时可升高血清高密度脂蛋白胆固醇）

　　②适当提高蛋白质摄入量

　　可采用高蛋白饮食：（1.5～1.8）克*每千克体重，以避免体内蛋白质消耗。

　　③食用油

　　植物油不含胆固醇，所含谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸有较好的去脂作用，宜选用植物油作为烹调用油。烹调植物油，每日10毫升～15毫升。宜采用蒸、煮、炖、熬的烹调方法，不得进食大豆油（只宜进食天然大豆中的不饱和脂肪酸），因大豆油含有有毒的氢化油反式饱和脂肪酸，难以代谢。