桑叶怎么炒好吃

　　家里养过蚕宝宝的，都采摘或是购买过桑叶。但很多人可能还不知道，桑叶其实还是一种很不错的食材。跟大部分绿叶蔬菜一样，桑叶可清炒、可凉拌，而且用来煲汤也是非常棒的选择。桑叶的味道不仅清爽怡人，而且做出来的菜品味道也十分美味。此外，桑叶还具有抗衰老、增体质等养生功效。下面我们来看看桑叶怎么炒才好吃。

　　一、清炒桑叶

　　1、选桑叶嫩芽，清洗干净后用开水焯一下。

　　2、开油锅，油热后下蒜末和姜末爆香。

　　3、倒入桑叶一起翻炒，后加入少许盐和料酒。

　　4、出锅装盘就能吃啦！

　　二、凉拌桑叶

　　1、选桑叶嫩芽，清洗干净并切丝。

　　2、用开水焯一下后，再用凉水过一遍。

　　3、加入盐、糖、麻油、蒜蓉拌匀即可。

　　（也可以根据自己的口味加入其它调味料哦！）

　　三、桑叶煲鲫鱼汤

　　1、将鲫鱼、猪肉、桑叶、毛豆仁分别洗净。

　　2、鲫鱼煎至微黄，溅入少许清水。

　　3、放入猪肉以及生姜后，加入清水和料酒，武火煲沸。

　　4、加入新鲜桑叶，改文火煲1个小时，调入适量食盐便可。

　　鲫鱼本就鲜美，放入猪肉和桑叶后，更增加了其鲜味，并带来清新甘甜的口味哦！

　　四、桑叶炖母鸡

　　功效：清肺润燥，平肝明目

　　主料：干燥桑根片300克、干桑叶30克、老母鸡1只

　　辅料：枸杞子2汤匙、当归少许、米酒300毫升

　　做法：

　　1、将干燥切块桑根、干桑叶洗净，加水煮1小时。

　　2、将鸡切块，飞水备用。

　　3、加入枸杞、当归、米酒放入桑根汤中炖煮50分钟即可。

　　五、桑叶的营养及药用价值

　　桑叶内有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维。现代科学表明，桑叶是上好的功能食品，其丰富的营养价值，具有能帮助人体抗应激、抗衰老、增强机体耐力，调节肾上腺素功能等效果。

　　桑叶也具有很高的医学价值。中西医中，都以桑叶作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用。桑叶中富含的桑叶多糖和桑叶生物碱，可以帮助人体调节血糖和血脂。搭配山药或者菊花，效果更佳。桑叶除了不同的入菜做法外，其实最简单的就是泡茶喝。把新鲜桑叶洗干净晒干，需要饮用的时候取出便可。它能帮助人们祛风热，清肺化痰、预防风热感冒、预防肺热咳嗽等作用。不过桑叶泡茶切忌水温不能过烫，太热的水会破坏桑叶的营养成分。而达不到预期的效果。