羊骨头汤的做法和配方

　　一、清炖羊骨汤

　　材料

　　主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许

　　调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量

　　做法

　　1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。

　　2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。

　　3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

　　4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。

　　小诀窍

　　吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。

　　二、滋补羊骨汤

　　材料

　　塞奇纳尔草原羊骨头500g，白萝卜半个，料酒一勺，姜一块，盐适量，香菜适量

　　做法

　　1、草原羊骨头过水洗净，白萝卜去皮洗净切块

　　2、锅中放水，放入羊骨头煮，不停的将浮沫捞出

　　3、放适量的料酒

　　4、再放适量的姜煮开，用小火焖煮

　　5、放入切好的白萝卜煮

　　6、最后放适量的盐煮开即可

　　三、羊骨肉汤

　　材料

　　羊骨1000克，羊肉800克，姜六大片，料酒一大匙，葱三段，香菜、葱、姜适量切成末

　　做法

　　1、把羊骨冷水浸泡二至三小时，浸去血水。羊肉洗净切块。

　　2.1电压力煲烧水备用。2、小锅放水烧开放入三片姜一大匙料酒，加入羊骨和羊肉焯水2分钟。3、去除浮沫，捞出羊骨和羊肉放入压力锅中。加入三片姜、葱段。4、压20分钟。把汤表层的油盛出留着煮面或是做火锅底用。5、把切好的三末放入碗中再加适量的盐。