​砂锅鸡肉的做法，砂锅鸡肉的几款家常做法

　　鸡肉不仅肉质细嫩，味道也很鲜，而且鸡肉的烹调方法是很多的，不管怎么做营养价值都很高，滋补身体的效果很好，喜欢吃鸡肉的可以学习砂锅鸡肉的做法，用土鸡味道会更好。

　　一、香茅砂锅鸡

　　材料

　　鸡半只，香茅，洋葱丝，蒜头，红椒

　　做法

　　1、鸡洗净切块，用盐和淀粉腌10分钟

　　2、香茅用刀背拍松斜切

　　3、配料放入砂锅底

　　4、把鸡块放在配料上，倒入少量酒和味极鲜，小火慢煲至鸡肉熟

　　5、随着不断飘出的香茅味，鸡肉也熟了

　　二、砂锅土鸡

　　材料

　　土鸡腿450克生姜1块大蒜8瓣香菜1棵干辣椒1个食用油500克（实耗50克）酱油2大匙料酒2大匙白糖1大匙

　　做法

　　1、鸡腿洗净切块，放入油锅炸至五成熟，捞起沥干；姜、蒜洗净切片；辣椒洗净；香菜洗净切小段；

　　2、锅内留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、鸡块煸炒，加入料酒、酱油、糖及适量清水，烧约15分钟至鸡肉入味；

　　3、把砂锅烧热，将烧好的鸡放进去，撒上香菜即可。

　　注意

　　鲜香诱人，味道醇厚。如果先把鸡放到油锅里爆一遍，再放入砂锅慢慢炖熟，鸡肉的香味更浓。

　　三、砂锅白菜鸡

　　材料

　　A。土鸡1只，扁笋40公克，前脚尖110公克，金华火腿80公克，大白菜500公克，水2公斤，

　　B。姜80公克，红枣40公克，米酒10㏄，盐20公克

　　做法

　　1、将新鲜土鸡清洗干净后，取出鸡肚中的内脏后，再由尾端背部用刀，并将翅膀、胸部用刀背拍打。

　　2、将水烧至滚沸后，分别放入作法1的土鸡和扁笋、前脚尖、金华火腿、大白菜滚烫过后，捞起以清水沖洗干净后备用。

　　3、取不锈钢锅，先倒2公斤的水煮滚，再加入作法2的土鸡、扁笋、前脚尖、金华火腿和材料B煮至滚沸后，改以小火煮约60分钟，再加入作法2的大白菜焖煮至熟透且汤汁浓郁入味即可。