山药乌鸡汤的做法大全

　　山药的营养功效非常的好，有补肺固精、益肾健脾的功效，对于经常出现肺虚咳嗽有很好的补益的作用，另外能够预防小便频繁，对于泌尿系统的健康也能发挥很好的作用，另外还有助睡眠、静心凝神的功效，乌鸡的营养价值也非常的好，尤其有补气血的作用，用山药和乌鸡做汤是非常滋补的，下面我们就来了解一下山药乌鸡汤的做法。

　　准备乌鸡半只，准备山药300克，红枣两颗，姜一块，盐适量，黑胡椒适量。

　　先把鸡清洗干净，然后切成块儿，放到温水里面浸泡一会儿，把红枣清洗干净，去掉里面的果核，然后把姜清洗干净以后切成姜片，把山药去皮，在去山药皮的时候要戴手套，然后清洗干净，切成滚刀块儿，放到温水里面，预防山药遇到氧气出现氧化的情况。

　　锅中放入清水，大火烧开，把乌鸡放到开水里面焯一下，焯去乌鸡的血水，然后把乌鸡捞出来，控干水分备用，准备一个砂锅，锅里一次性加入充足的清水，然后再把乌鸡块儿放到砂锅里面，加入姜片，加入红枣，然后大火烧开，再用小火煲一个小时左右。

　　一个小时以后，把山药块儿放到锅中，大火煮开，再用小火煲半个小时，然后打开锅盖，加入适量的盐来调味儿，出锅之前再撒入黑胡椒粉，这样山药乌鸡汤就做好了。

　　做山药乌鸡汤的时候，水要一次性加足，避免中途添汤，避免出现味道变差，另外在处理山药的时候，避免山药的粘性蛋白接触到皮肤产生不良的刺激，另外在切好山药以后，马上放到温水里面，避免出现氧化。