活基围虾怎么做好吃？

　　大家喜欢吃基围虾，不仅是因为这种虾吃起来味道很鲜美，更因为基围虾的营养价值很高，比如基围虾含有丰富的钾元素，另外含有丰富的维生素a，还含有蛋白质等等，那些身体虚弱的人，抵抗力也会比较差，这类人群要多吃虾，具有增强体质的作用，下面教大家做基围虾吃的一些流行方法。

　　活基围虾怎么做好吃？

　　基围虾为珠江口一带渔民出口港澳活鲜虾之—。广东沿岸海域均有分布，自一九八六年进行人工育苗成功来，已开始养殖，是广东海区重要经济虾类之一。基围虾的做法，很多人都知道白灼基围虾，其实基围虾的做法多着呢，可以红烧、生吃、油焖等等。吃货有口福了，快来看看基围虾的做法大全吧。

　　砂锅金虾粥

　　秋天的基围虾脑满肠肥，虾头里满是黄，煮出的粥竟是金色。虾甜的厉害，粥鲜的离谱，一锅热粥被香葱、芫荽、菜谱和酸萝卜簇拥着，简单却绝不单调。

　　砂锅金虾粥的做法：【主料】大米100g【辅料】基围虾200g、姜适量步骤：1。大米淘净，放2勺食用油搅拌均匀；2。倒入冷水开火，不时搅拌，以防米沉底；3。等待煮粥的时候，用剪刀将虾背剪到虾尾，用牙签挑出虾线；4。大约30分钟后粥底黏稠，将虾和姜片一起放入锅中，再煮5分钟；5。出锅前放入2汤勺鱼露，搅拌均匀即可。

　　水晶虾饺

　　虾饺是广东地区汉族传统名点，广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。

　　水晶虾饺的做法：【主料】基围虾150克【辅料】猪肉馅100克、澄粉250克、玉米淀粉50克、胡萝卜1根、香菇50克步骤：1。选择小些，较嫩的香菇洗净放入开水锅中淖水；2。基围虾去皮和虾肠；3。把剁碎的香菇末、胡萝卜末、虾泥、猪肉泥一起放入碗中；4。加入胡椒粉，加入料酒，加入盐；5。加入剁碎的姜末、葱末；6。然后把所有调料与馅子搅拌均匀；7。除去剁馅子用的虾以外，额外留一点切好的整段虾，包在饺子里用；8。把澄粉和玉米淀粉和匀待用；9。然后烧开水慢慢浇入粉中，并不停的搅拌至基本无干面；10。待面粉不烫手时，加入少许橄榄油揉成光滑的面团；11。然后再把面团切成小剂，杆成面皮；12。包入馅子，再在馅子上面放上一段虾仁包好；13。锅置火上加入水烧开，把包好的饺子放入笼中，大火蒸制8分钟即可。

　　家常白灼基围虾

　　白灼基围虾是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。由基围虾和柠檬为主要原材料做成的菜肴，营养丰富，且其肉质松软，易消化。在粤菜里，灼，是传统的一种烹饪技法，它可以在不改变食材本味的前提在，使食材达到爽、嫩、滑的境界。“白灼”也是突出粤菜清淡的手法之一。灼的标准定义为：以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟。

　　白灼基围虾的做法：【主料】基围虾500g【辅料】姜一块、小葱几根步骤：1。将基围虾洗净；2。将姜洗净后切成条状；3。将小葱洗净后切成长段；4。烧一锅开水，水开始放入葱段和姜条；5。向锅中放入适量的盐和料酒；6。将洗净的虾放入锅中，水再次开上来后煮一分钟即可；7。将虾从开水中捞出来，蘸上自己喜欢的酱汁，即可享用。

　　家常红烧基围虾

　　基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐；虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

　　红烧基围虾的做法：【主料】基围虾400克【辅料】葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、白糖（适量）步骤：1。准备食材；2。大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；3。用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠；4。锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香；5。放入大虾翻炒至8分熟；6。放入一勺料酒去腥；7。入二勺生抽炒2分钟；8。放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可。