干炸香辣虾要怎么做？

　　虾的营养非常丰富，里面富含这大量的蛋白质。比起大家熟知的鱼、牛奶还有蛋类的蛋白质的含量还要更加多，同时下还含有多种矿物质蕴含在虾壳里面，虾的肉质比较鲜美而且鲜甜。是一种既营养又美味的食材，小编今天推荐给大家的是干炸香辣虾，是一道开胃而且十分美味的一道菜肴。

　　香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，不仅味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷。

　　类别：火锅靓品

　　所属菜系：川菜

　　基本特点：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

　　各式香辣虾成品（20张）

　　主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（如换成红薯口味更佳）、香芹50克、油炸花生米80克

　　辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、

　　熟芝麻30ml

　　调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）

　　生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。

　　虽然这道菜十分的美味，但是小编要提醒对于那些上火热气的人来说，不要或者少吃，因为上火之际吃了会加重。但是对于孕妇和老年人来说可以选择把调味下得清淡一些食用。对于虾的处理应该把虾的线挑去，对于一些不新鲜的虾不要去食用。