抹茶蜜豆卷的做法

　　我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下抹茶蜜豆卷的做法，好好学习一下

　　1、蛋白、蛋黄分离。

　　2.20克绵白糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化，加入黄油液搅匀。

　　3、低粉、抹茶粉混合筛入盆中。

　　4、搅拌均匀待用。

　　5、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状；一次性加入60克绵白糖，中速打发。

　　6、打至湿性发泡，约为7分发。

　　7、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌搅匀。

　　8、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

　　9、将面糊倒入模具中抹平表面，轻震几下排出里面的气泡；烤箱预热180°后，放中层、烘烤15分钟。

　　10、取少量翻糖膏擀成薄片，用小号压花模压成花形。

　　11、用翻糖工具将花朵固定。

　　12、另取少量翻糖膏掺入黄色色素揉匀，在花朵中央位置点缀做花蕊。

　　13、淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入红豆沙中速打发。

　　14、打至8成发，冷藏备用。

　　15、蛋糕出炉倒扣在烤架上，彻底冷却后撕去油纸；将红豆奶油馅料涂在蛋糕片上，蜜红豆均匀撒在奶油馅上。

　　16、蛋糕片卷起成卷，用油纸包好，送入冰箱冷藏15分钟，取出点缀翻糖花朵即可切件享用。

　　看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下抹茶蜜豆卷。