爱心蛋糕卷的做法

　　对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的爱心蛋糕卷。

　　1、原料图。

　　2、把蛋白蛋黄分开。

　　3、在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。

　　4、分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀。

　　5、分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。

　　6、筛入低粉搅打至无颗粒状态。

　　7、取一只碗装入10克左右蛋黄糊，再倒入4滴红色素拌匀。

　　8、把蛋白打散后挤入5滴柠檬汁。

　　9、搅打至大泡时加入50克糖的1/3。

　　10、继续搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2。

　　11、继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。

　　12、搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。

　　13、取约红色蛋黄糊两倍体积的蛋白加入里面搅拌均匀。

　　14、准备一个裱花袋套入一个小瓶内，装好红色蛋糕糊。

　　15、剪一个小口，在上端空余处打个结。

　　16、烤盘内铺好油纸，用裱花袋画好爱心。

　　17、画爱心时，从两头往中间画，这样无论从哪头开始卷都可以。画好后送烤箱烤2分钟后取出。

　　18、烤好的样子。

　　19、烤爱心时把1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。从这里开始只能用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻，然后再切，不能画圈，以免消泡。

　　20、把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀。直到蛋白和蛋黄完全融合。

　　21、拌好的样子。

　　22、把拌好的蛋糕糊倒入烤好爱心的烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉，送入烤箱170度烤15分钟。

　　23、烤好取出后立刻倒扣在铺了油纸的烤网上，揭去蛋糕上的油纸。

　　24、再铺一张油纸，把蛋糕翻过来，再把油纸揭掉。

　　25、在上面抹上草莓酱。

　　26、连着油纸一起向前卷（卷的照片拍糊了看不清），卷好定型10分钟，放冰箱冷藏后口感更好。

　　介绍完爱心蛋糕卷的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。