粉皮凉菜的做法是什么？

　　很多人都喜欢吃粉皮，尤其是在夏天，调一份粉皮，都可以当作一道菜来吃了。小编在家的时候妈妈喜欢用黄瓜丝和绿豆芽和粉皮一起凉拌吃，粉皮吃起来特别滑腻，很爽口，小编一次都能吃2小碗。粉皮也可以和一些冷菜一起凉拌，接下来小编就给大家讲几款比较好吃的粉皮凉菜的做法。

　　做法一：

　　粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的。取出来，剥掉外壳，用干净的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、葱切末，放粉皮上。蒜两头剁成蓉，放小碗中，加盐、糖、麻油、醋、酱油以及老干妈油辣子，拌成汁，浇在粉皮上，拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的，酸辣开胃。

　　做法二：

　　主料；干粉皮2张、黄瓜100克、胡萝卜100克

　　辅料；大蒜、花生酱、醋、盐、香油、红油、生抽

　　1、准备好所用原料。

　　2、黄瓜胡萝卜洗净，切成丝，放入碗中。

　　3、大蒜去皮，拍成蒜蓉。

　　4、取2张干粉皮，放入锅中，加入水，没过粉皮，煮至4分钟。

　　5、粉皮煮至透明后捞入冷水中冲凉。

　　6、沥干水分后切成条状。

　　7、取一碗，加入花生酱醋盐香油红油生抽蒜蓉调拌均匀成料汁。

　　8、将粉皮放入带有黄瓜胡萝卜丝的碗中。

　　9、浇上料汁，搅拌均匀即可。

　　做法三：

　　1、将粉皮改刀成条，碗中放芝麻酱、酱油，用少许水泻开后加蒜泥、醋、味精和少许盐，与粉皮一起搅拌均匀。

　　2、食用时将黄瓜丝加入搅拌均匀，根据自己口味可放些红油辣椒提味。

　　粉皮凉菜这道菜非常适合在夏季食用，吃起来很凉，还能够起到降温的作用。制作粉皮凉菜是时候，可以随心所欲的搭配自己喜欢吃的凉菜，像豆角，甘蓝，芹菜，腐竹，木耳，猪耳朵，花生米，熟的蘑菇等等都可以一起拌着吃，多种蔬菜混合，不仅口味独特，而且营养价值丰富。