牛奶笑戚风的做法

　　做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于牛奶笑戚风的具体做法。

　　1、蛋黄与蛋白分开，分别打入碗内

　　2、加入色拉油和牛奶

　　3、用蛋抽将其搅打均匀

　　4、筛入低筋面粉

　　5、用蛋抽呈“w形”路线搅拌，均匀，提起蛋抽，蛋糊可以流线型滴落。静置，打蛋白，等蛋白打发完成，再用蛋抽搅拌几下，蛋糊会更加顺滑

　　6、蛋白中加入柠檬汁几滴。（没有可以用白醋替代，不仅可以有效去除蛋腥味，还可以提高蛋白稳定性）

　　7、用电动打蛋器打至大粗泡，放入一部分白糖

　　8、继续搅打至稍微细腻的流动性蛋糊，再加入一部分白糖。（可分三次放入，更加容易溶解）

　　9、搅打至干性发泡，提起打蛋器，让搅拌棒和桌子呈平行状，蛋白也与桌面平行，不下落，说明蛋白打发完成。（这个时间段比较短，要在湿性泡的时候就小心查看，过犹不及，蛋白打发过度也不行哦）

　　10、蛋黄糊用蛋抽略搅拌几下，分次将蛋白搅拌入蛋黄糊中

　　11、将蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊盆内

　　12、搅拌均匀至无蛋白颗粒。（搅拌要按照自下而上的方式，不要转圈搅拌，防止消泡）

　　13、将蛋糊自20-30厘米高处，倒入模具内。（这样可以防止空气卷入，形成大气泡）

　　14、烤箱提前预热（越大烤箱越热时间越长，自己斟酌时间，搭配好即可）150度，将其放入倒数第一层

　　15、烤5-8分钟左右，表皮略硬，取出用刀子在上面划十字

　　16、图为烤大约15分钟的样子

　　17、图为烤大约20分钟的样子

　　18、图为烤大约30分钟的样子

　　19、图为烤大约40分钟的样子

　　20、烘烤结束，取出，用三个支点支住模具三个边缘点，倒扣晾凉。（最好过夜）放的时候，要小心边缘被压迫变形，再就是戴手套，小心烫伤哦

　　看到这里，你也完全了解了牛奶笑戚风的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。