豆腐鱼头汤的做法有哪些？

　　有很多朋友其实对鱼头是不太感冒的，因为都会觉得鱼头没有什么肉，并且吃起来还很麻烦，所以鱼头往往是会被浪费的一个部位。豆腐鱼头汤就可以很好的把鱼头利用了，因为鱼头的鲜味还是在的，加上豆腐的搭配，可以让汤更加的具有营养，并且可以把豆腐的清新味道融入汤中。

　　浓香豆腐鱼头汤

　　材料：

　　主料：草鱼头1个

　　配料：现榨豆浆600ml豆腐250g、香菜适量、姜丝适量

　　蒜头油适量。

　　耗时：准备时间10-20分钟、制作时间10-20分钟。

　　独门秘诀浓香豆腐鱼头汤做法

　　1准备好姜丝、香菜

　　2豆腐切片待用

　　3现榨黄豆豆浆600ML

　　4草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会

　　5胡椒粉和蒜头油（可以自己做，用热油下蒜粒爆香）

　　6油锅下姜丝

　　7放入鱼头，煎至稍微金黄

　　8下黄豆豆浆

　　10下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。

　　注意事项：要小火煮，煮到汤奶白，才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以，豆浆部分换成水，但口感差很多。

　　豆腐的营养价值

　　1、大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

　　2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

　　3、大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

　　鱼头营养价值

　　1、补充蛋白质

　　鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

　　2、预防心脑血管疾病

　　鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。