黄鱼炖豆腐的家常做法

　　黄鱼我们也叫做是黄花鱼，黄鱼是我们常见的一种鱼，黄鱼不但可以食用而且食用价值还非常高，常吃黄鱼可以起到促进消化和提高人体免疫力等功效。豆腐是我们常见的一种豆制品，豆腐不但外形好看而且还含有丰富的营养，下文我们就采用豆腐搭配上黄鱼来做成黄鱼炖豆腐。

　　1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段

　　2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干

　　3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉

　　4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）

　　5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟

　　6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒

　　7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块

　　8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟

　　9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可

　　在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材，一种是黄鱼，另外一种就是豆腐了，我们知道黄鱼和豆腐不但美味而且还含有丰富的营养，上文我们将这两种食材搭配起来做成了黄鱼炖豆腐。