潍坊肉火烧的做法

　　潍坊肉火烧是当地一道著名的美食。这种食物其实本名不叫肉火烧，是外地人根据其食材和制作方法为其取的名字，而当地人都简单地称其为老潍县肉火烧。这个小吃在山东乃至全国都非常有名，很多人都慕名而去。一方面因其美味而远近闻名，另一方面因历史悠久而受人追捧。随着时代的发展，肉火烧也在不断改进当中，各种搭配、各种方法制作而成的肉火烧越来越多。但是不论怎么发展，在山东人心中它的地位都无法动摇。下面就详细介绍一下潍坊肉火烧及其制作方法。

　　潍坊肉火烧是把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里。随着一次又一次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里面而成。

　　潍坊火烧烹制方法：

　　1制作原料

　　面粉400g、水270g、酵母2g。猪肉馅（3肥7瘦）300g、芹菜1棵。

　　生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒、水少许、香油1茶匙。

　　2、制作方法

　　1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。（天冷时就用温水，夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。

　　2、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。

　　3、包入馅，收口朝下，按扁。

　　4、做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。

　　介绍完潍坊肉火烧的做法，大家还在等什么，赶紧尝试一下吧！