丝瓜炒豆腐的做法

　　丝瓜是很常见的蔬菜，对这样蔬菜选择，完全可以放心进行，吃丝瓜对身体没有任何影响，不过在吃丝瓜的时候，需要对它制作进行了解，很多人对丝瓜制作并不是很清楚，制作丝瓜并不是很难，在家里都是能够轻松制作出来的，那丝瓜炒豆腐的做法是不错之选，制作起来简单。

　　丝瓜炒豆腐：

　　做法一

　　原料：豆腐1公斤。嫩丝瓜700克，辣椒末50克。

　　配料：酱油35克，精盐15克，味精3克，水淀粉50克，水500克，植物油2公斤（实耗100克）。

　　制作方法：

　　1）将豆腐切成1厘米见方的小丁，丝瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米见方的丁。

　　2）将油放入锅内，烧至八成熟，放入豆腐、丝瓜炸一下，捞出沥油；锅内下油少许，放入葱姜、辣椒末煸炒，加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，烧焖片刻，用水淀粉勾芡，出锅即成。

　　特点：色泽美观，软嫩鲜香。

　　制作关键：豆腐及丝瓜要分4次下锅炸，不要一次炸得太多，否则炸出的豆腐易碎，不利索。

　　做法二

　　原料：丝瓜、豆腐

　　配料：油、蒜、生抽、盐

　　做法：

　　1、豆腐略洗沥水，丝瓜去皮切片，蒜切片。

　　2、锅里刷一层油，将豆腐在手里打成片，下锅煎制。

　　3、一面煎黄再煎另一面。

　　4、盛出备用。

　　5、重新下油烧热爆香蒜片。

　　6、下丝瓜翻炒。

　　7、我看半天没出水，加了点水去煮，悲剧从此开始。

　　8、下煎好的豆腐，放生抽和盐。

　　9、炒匀，大火收汁。没收干，自酿苦果！

　　在对丝瓜炒豆腐的做法认识后，制作丝瓜炒豆腐的时候，都是可以根据以上方式进行，但是要注意，对丝瓜炒豆腐制作过程中，对它的食材搭配，都是要合理进行，对丝瓜和豆腐放入数量，都是不能过多，否则会影响到食物口感。