手工吐司面包的做法

　　如今手工吐司面包还是比较受到大家的欢迎和喜好的，但是许多人都不懂得自己在家里面的时候该如何去做这种吐司面包的，其实在做之前就需要准备好使用到的调料，比如说黄油的，一定要先将吐司面包上面涂抹上一层黄油的，这样的话在烤了以后就会让味道更佳的，而且吃起来更加松软的。

　　1、将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时

　　2、将面团包入折叠黄油

　　3、将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟

　　4、将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚

　　5、将面团对折成叠被子形状

　　6、将面团对折成蝴蝶形状

　　7、将面团切成200克一个。（家里没有小模具，无奈用了大模具）

　　8、将面团轻压一下，放入模具中

　　9、以温度28℃，室温发酵2小时

　　10、发酵完成后，以烤箱温度200℃，烘烤20分钟，再以烤箱温度160℃小火在烘烤10分钟

　　1⒈将除黄油、马其淋外所有的原料混和在一起，揉成团。⒉加入黄油，揉至扩展状态，盖保鲜膜，松弛30分钟。

　　12、将马其淋打薄，将面团擀成马其淋的两倍大，然后把它包住，压好边。

　　13、将包好马其淋的面皮擀开，三折后放入保鲜袋，入冰箱冷冻松弛20分钟。

　　14、将面团取出，擀开，再三折，放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛20分钟。

　　15、将面团取出，再次擀开，三折，放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛2小时。

　　16、将面团取出，擀成0.5厘米厚的薄片，将四边修平整。

　　17、将面皮沿长边分成两份，一份平均分成三等分（顶端不要切断），编成长辫子，两头分别向下向内折，放入吐司模，进行最后发酵。（另一份面皮我整成了牛角形，放入冰箱冷冻，等想吃时再拿出来进行最后发酵，过程到时再帖。）⒐等面团涨至8分满时，表面刷蛋液（避开切口），入预热180度的烤箱，上下火，30分钟。