香芋扣肉怎么做最香醇

　　香芋扣肉是一道特别好吃，特别有营养的家常菜，绵绵的香芋和五花肉搭配在一起，相辅相成，香芋吸收了五花肉的油和肉味儿，五花肉也变得不油腻了，而且香甜可口，香芋扣肉这道菜色香味俱全，而且看着就非常诱人，让人流口水，香芋扣肉是粤菜中的经典菜之一，肉中带有香芋的香味，入口即化，想知道香芋扣肉怎么做好吃吗？一起来学习一下香芋扣肉的做法吧。

　　1、五花肉洗净，锅中烧开水，加入几个八角，把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟，捞起晾干水分

　　2、香芋去皮，切成8毫米左右的片。

　　3、晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞，先把整块肉擦一遍酱油，酱油稍干后再在猪皮上擦一层蜜糖，锅中放适量的油，8分热，把五花肉皮朝下放进去炸，用勺子把热油不停的淋在猪肉上，至猪皮炸至起泡。

　　4、炸好的五花肉捞起沥干油，晾凉。

　　5、切好和香芋也放进油锅炸一下

　　6、晾凉的五花肉切成8毫米左右的片。

　　7、用2小勺盐、2汤匙酱油、2汤匙蜜糖、2汤匙腐乳汁调成酱汁。

　　8、把肉和香芋的两面都抹上酱汁。

　　9、把五花肉和香芋一片一片相互隔开排在大碗里，锅中烧开水，入锅大火蒸35分钟，就行。

　　10、蒸好的扣肉，先把汤汁倒在碗里。

　　11、取一盘，盖在盆上，倒扣过来，再淋上汤汁，一盘香喷喷的扣肉就完成了。

　　香芋扣肉，这道菜应该是很多人小时候的一段最美好的记忆，多年之后，想起这道菜还是记忆犹新，相信大家已经学会香芋扣肉这道菜的制作方法了，这道菜不仅营养丰富，而且还很美味，吃起来也很有感觉，学会了制作这道经典特色菜后，在我们全家团聚的时候，赶紧帮助你的家人找回小时候的记忆吧。