香芋饺子的做法有哪些

　　香芋饺子是我们经常吃的一款饺子，与韭菜馅、猪肉馅一样的做法，只是馅里放入了香芋。香芋饺子的做法都是一样的，只是做馅的时候可放到很多有营养的蔬菜或是肉类，这样馅不同，口感也会有明显的区别。那么香芋饺子的做法有哪些呢？其做法有很多种，下面就一起来详细了解香芋饺子的做法。

　　做法一

　　主料：

　　饺子皮100g、芋头馅100g、清水适量

　　步骤：

　　1、饺子皮，把冷藏芋头馅提前来出来退冻。

　　2、一张饺子皮放上芋头馅。

　　3、收口包成饺子。

　　4、全部包好，下蒸锅10分钟。

　　做法二

　　材料：

　　芋头、小麦淀粉（澄粉）、白糖、猪油、豆沙馅、花生油

　　做法：

　　1、芋头去皮洗净后，切成小丁，放微波炉里蒸熟，取出用小勺压成泥，将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉，一般大型超市有售。

　　2、加入沸水烫熟，加入白糖，再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换，不过猪油味道更纯正，用手揉匀。因为加了猪油，一点也不沾手，很容易就揉匀了。

　　3、加入压好的芋头泥，将澄粉和芋头泥揉成面团，取一小块压扁，包入适量豆沙馅，捏成饺子形状。

　　4、坐锅点火，放入油烧至四成热放入芋头饺子，中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可。也可以用清水煮来吃，也能蒸着吃。

　　小贴士

　　1、芋头选取荔浦芋头比较好。

　　2、将芋头切成小丁，越小越好，这样蒸的时候熟的快，也可以用蒸锅蒸熟。

　　3、澄粉就是小麦淀粉，一般稍大一点的超市有售。

　　4、不喜欢吃猪油，可以用色拉油代替，不过猪油味道更纯正一些。

　　5、油烧至4成热时，就可以将饺子下锅了，判断油温的方法就是用一截大葱放进油锅，周围出现小气泡，就达到三、四成热了。

　　香芋饺子的做法中很重要的就是馅的制作，好的馅做出来的饺子味道会更好，在做香芋饺子的时候要注意卫生，香芋外皮要清洗干净，再把皮给却除，清洗的时候要注意香芋上面的粘膜，不注意会影响皮肤瘙痒，最好是戴上手套，就能避免皮肤造成的刺激。