牛排几分熟怎么控制

　　牛排这种食物是比较常见的西餐，一般我们食用都是几成熟，这样的牛排口感才比较新嫩，而牛排的制作过程是需要一定技巧的，成熟度是需要我们控制好火候才可以实现的。我们想要掌握牛排的几分熟，我们需要一只手按着牛排，通过感觉牛排的软硬程度来判断牛排的成熟度有多少。

　　煎牛排的时候如何掌握熟度。很简单，就需要你的一只手：用手指按牛排，感觉牛排的软硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的软硬程度就是rareteak的感觉；拇指无名指就是三分熟牛排，最后小拇指和拇指当然就是全熟牛排啦！

　　自己在家做牛排也是非常简单的事情，只需要一个悠闲的晚上，为自己做一盘喜欢的牛排，开一瓶最爱的红酒。点上几根蜡烛，在有一个爱人就完美了。罗曼蒂克就是这样简单。不过自己在家做牛排就不像在餐厅，喜欢几分熟随口一说，便上桌。这个时候自己要做，那么你一定得学会牛排几分熟怎么做！

　　在做牛排的时候，如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法。英国的Jamie Oliver在他的youtube中就提到过，煎牛排的时候如何掌握熟度。

　　很简单，就需要你的一只手：用手指按牛排，感觉牛排的软硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的软硬程度就是rare steak的感觉；拇指和中指就是生熟牛排；拇指无名指就是三分熟牛排，最后小拇指和拇指当然就是全熟牛排啦！

　　大爆炸：还有一个衡量标准是温度。一分熟牛排味125℃；三分熟牛排为130℃—135℃；五分熟牛排为140℃—145℃；七分熟牛排为150℃—155℃；全熟牛排为160℃。