蘑菇鸡肉烩饭怎么做？

　　大家应该都喜欢鸡肉烩饭，比如说知名的杨铭宇鸡肉饭就属于一种鸡肉烩饭。其实鸡肉烩饭大家将常用的是香菇，但是我们今天回来尝试一下用新鲜的蘑菇做鸡肉烩饭，味道汤汁都会更鲜美，不相信的朋友可以跟着我试一试，一定不会后悔这一选择的，营养丰富，芳香四溢哦。

　　材料：鸡汤，475毫升，橄欖油或黄油，1汤匙，大蒜末，8克，去骨去皮鸡胸肉，300克，橄欖油或奶油，2茶匙，大洋葱，1/2个，长粒大米，230克，白葡萄酒，120毫升，芦笋，200克，干牛至，1/2茶匙，干罗勒，1/2茶匙，盐，适量，黑胡椒粉，适量，碎帕尔玛森干奶酪，40克。

　　做法

　　1、把鸡汤放在小汤锅中，中火煮开，然后用小火保温。

　　2、鸡肉切成丁。取一个深的大锅，放入1汤匙橄榄油，用中大火预热。加入大蒜，炒香，约30秒钟。加入鸡丁，炒至肉质全熟，外观浅棕色，铲出，放一旁备用。

　　3、大米洗净沥干，洋葱切碎。原锅放入剩余的2茶匙橄欖油，加洋葱，炒至变软并呈半透明状，约1分钟。加入大米，继续炒，直到米开始变不透明，洋葱开始变棕色。

　　4、芦笋切细碎。然后原锅加入白葡萄酒和芦笋，不断翻炒，直到酒味蒸发。把火调至中稍偏小，加入1/3量的热鸡汤，搅匀。然后继续不断搅拌，煮至所有的液体被吸收，约8至10分钟。

　　5、加入另1/3量的热鸡汤，搅匀。然后继续不断搅拌，煮至所有的液体被吸收，约8至10分钟。加干牛至和罗勒调味。再倒入余下的1/3鸡汤，搅匀，直到液体再次吸收，约8到10分钟。用盐和胡椒粉调味，然后拌入碎奶酪和鸡丁，混匀即可。

　　不知道大家看了我的详解有没有亲手尝试着做出来，我现在可是面对着一盘鸡肉烩饭哦，香味四溢，只会让人垂涎三尺。相信大家一定会亲手烹饪出来，而且口感极其新鲜，绝对不亚于外卖的鸡肉饭，这样练习下来，每个人都是大厨。