小鸡炖蘑菇做饭怎么做？

　　一说到小鸡炖蘑菇，大家一定都认为这道菜太熟悉了，但是，最熟悉的菜大家就一定能做出最美味的状态吗？我想跟大家分享，小鸡炖蘑菇，我家的做法，很简单，但是总会让人垂涎三尺，希望大家能相互交流，只有不吏啬自己的技巧，最后优良汇合才会达到最好吃的食物。

　　做法一：

　　1、土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用葱一段，斜刀切成小段姜一块，拍松

　　2、锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用

　　3、锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味

　　4、放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来

　　5、倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开

　　6、倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅

　　做法二：

　　柴鸡半只，东北干蘑菇50克，油，海天海鲜酱油，料酒，盐，八角1粒，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许

　　做法

　　1、柴鸡杀好洗净，斩成块；葱切段，姜切片。东北干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水分备用；

　　2、锅内油烧热，炒香葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色；

　　3、倒入干蘑菇，与鸡块一同拌炒1分钟左右，倒入没过鸡块的水或高汤；

　　4、加盖开大火煮沸，改小火炖煮40分钟，期间揭盖加入盐翻炒一下，以免粘锅烧糊。

　　5、出锅前加入省钱酱油拌匀后即可。

　　大家对于我上面提供的两种方法怎么看呢？希望大家都能给出自己的意见。还有哦，真正烹饪一道美食，食材的选择一定要加倍注意，食材一定要新鲜而且货真价实。只有有足够耐心，足够细心的人最后才会成为美食烹饪家。