正宗茶叶蛋的怎么做

　　大家在平常上班或者上学的时候，会看到路边卖早点的地方，通常会卖茶叶蛋，吃起来蛋白味道非常足，有时候还有汤汁，那么有的人也就想要在家做一些茶叶蛋给家人吃。那么今天就来为大家分享几种正宗的茶叶蛋做法

　　做法一：原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。所有的调料放入慢炖锅内鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖一晚上。

　　做法二：材料鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯调味料酱油半杯作法先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

　　做法三：准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。

　　另外注意。蛋煮熟后，还要再煮一段时间使它入味，但是蛋煮太久的话会太硬而且不好吃。煮好放凉的茶叶蛋若需加热，在煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，这样可以使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味。看了以上的内容，是不是感觉正宗的茶叶蛋很好做，但是注意不要吃太多茶叶蛋，会胆固醇太高哦