烟熏腊肉怎么炒好吃？

　　肉是非常美味的食物，相信在生活中除了吃素的人之外，没有一个人是不喜欢吃肉的。更何况，生活中可供人食用的肉质食物种类非常多，有新鲜的也有特殊加工的，前者主要代表就是牛羊肉、鸡鸭鱼等等，后者则以腊肉为代表。腊肉的种类实际上也非常多，烟熏腊肉就是其中的一种。那么，烟熏腊肉怎么炒好吃？

　　食材食谱热量：163（大卡）

　　主料烟熏肉200克折耳根/鱼腥草50克

　　方法/步骤

　　首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干

　　然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点

　　把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备

　　把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用

　　在锅里加入油，等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下，大约一分钟左右捞起备用

　　把烟熏肉捞起之后留下油，然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒

　　最后加入蒜苗，倒入炒好的烟熏肉一起炒，适量加一点鸡精、味精和盐调味，注意！不要加太多盐，最好先尝一尝，因为烟熏肉本身有盐，还有就是折耳根不要炒太久，炒一分钟左右就可以了

　　最后，关火，装盘，就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了

　　注意事项

　　折耳根不要炒太久，炒太久折耳根就不脆了，味道不好吃

　　先尝一尝在适量加盐，以免过咸。