​小白菜炒粉条的做法

　　小白菜是大家都非常喜欢的一种蔬菜，小白菜里面含有丰富的维生素和我们人体需要的膳食纤维，经常吃小白菜是可以起到很好的保健功效，小白菜有很好的抗癌和通便功效，此外小白菜在抗衰老和强身健体上面也有着非常明显的好处，所以我们要懂得如何利用小白菜来搭配其它食材做成各种美味菜肴才行。

　　小白菜炒粉条的做法：

　　1、粉条剪成约10厘米长的段，用冷水泡软

　　2、拔出小白菜去根洗净沥干（呵呵！我觉得“拔出”两个字最牛）

　　3、切成小段

　　4、烧开水先煮粉条，粉条煮到没有硬心后，放入小白菜，变色就和粉条一起捞出

　　5、炒锅中烧热油，放入八角一个，爆香后加入葱花，出香味加入肉片，加入少许花雕酒，煸炒变色

　　6、最后放入粉条和小白菜，加入老抽、生抽和少许糖翻炒均匀，汤汁收浓即可出锅

　　烹饪技巧

　　1、小白菜和粉条事先煮过，可以减少最后下油锅炒的时间，最大限度保留维生素。

　　2、家常菜也需要小窍门，这些调味料每个都不可以省略：八角和葱花可以增香，花雕酒去腥提鲜，生抽和糖提鲜调味，老抽上色。至于加多少，看自己的口味了。老抽一小匙就好，颜色太深不好看。

　　3、肉片事先不需要腌过，否则会太咸，也不必挂淀粉之类，粗犷些更有家常菜的感觉。

　　在上面的文章里面我们介绍了一种大家都非常喜欢吃的蔬菜，那就是小白菜了，小白菜含有丰富的营养，经常吃小白菜可以起到很好的养生功效，上文采用小白菜搭配上粉条做成了小白菜炒粉条。