五谷杂粮窝窝头的多种做法

　　现在很多的人们都喜欢吃五谷杂粮，因为五谷杂粮中所含有的营养成分非常的多，在以前的时候，人们每天能够吃上一个窝窝头，都是非常不错的啦，但是在现在五谷杂粮窝窝头基本上已经失传，很多年轻人根本就不会制作，那么下面就为您介绍一下，五谷杂粮窝头的制作方法吧。

　　主料：荞麦面100g玉米面100g

　　辅料：泡打粉适量、小苏打适量、面粉80g、黄豆50g、黑豆50g

　　做法一、

　　步骤

　　1、将黄豆与黑豆洗净晾干

　　2、适量小苏打和无铝泡打粉

　　3、玉米面、荞麦面、面粉、小苏打、泡打粉放入盆中混合均匀

　　4、将晾干的豆子放入料理杯

　　5、料理机磨豆面（因为做的匆忙，豆子不干，中间停止好几次，上下晃动一下料理杯，以防有打不到的豆子）

　　6、磨好的豆面，事实证明还是干豆子好磨，还不费时间

　　7、将磨好的豆面与第三步骤里的面掺在一起混合均匀

　　8、我用的温开水淋面，一边淋水一边用筷子搅拌成颗粒块状

　　9、将面粉揉成团醒发10分钟

　　10、将醒发好的面团分成若干等份

　　11、捏出窝窝的形状，一边转一边用拇指摁同一个地方就做出来了

　　12、将蒸锅中的篦子刷上一层食用油，将捏好的窝窝头摆入锅中

　　13、大火烧开转中火15分钟，然后焖10分钟就可以出锅了

　　14、因为篦子上刷了一层食用油，窝窝头很好取出，不粘锅哦

　　小贴士：在篦子上刷一层食用油的道理和烤蛋糕是一个道理，蒸馒头的时候也可以用这个法子，我个人不喜欢用屉布。

　　做法二、

　　1、玉米面三杯（玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面，如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉，比例为3：1即可），小苏打一小撮后放玉米面中2、加入适量的水将面和匀

　　3、顺着一方向搅拌

　　4、加入一袋奶粉，如果不喜欢牛奶的味道这一步可以省略5、加入奶粉后继续搅拌均匀，放在盆中备用

　　6、蒸锅中加入清水，蒸盘上点儿食用油，防止窝头沾锅7、准备一碗水，把手浸湿，这会儿就可以开始做窝头了8、取一团面，在手上摔打成窝头形状，最后将大拇指放入窝头中，不停旋转至表里光滑即可9、将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中，点火

　　10、大火蒸15分钟即可出锅。