鸭胗汤的做法是什么？

　　鸭胗是一种非常有嚼劲的食物，他的口感非常好而且也不会感到油腻，而且老人还有小孩子都可以吃，也是很多人都非常喜欢的食物。喜欢吃鸭胗的人都应该知道鸭胗还可以做汤喝，而且做起来非常容易，他的营养也很好，那么鸭胗汤的做法到底是怎么样的呢？一起来看看吧。

　　做法一

　　食材：

　　香辣爆鸭胗鸭胗300克青椒5根红尖椒5根

　　调料：

　　大蒜2粒（切片）生姜1小块（切片）大葱1小段（切片）花椒1小把干辣椒3根（切段）老抽少许淀粉1汤匙花雕酒或料酒1汤匙白糖1/2茶匙花椒粉1/2茶匙白胡椒粉1/3茶匙味精少许盐少许。

　　1、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香

　　2、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可。

　　做法二

　　咸鸭胗鸭眕300克

　　调料：盐50克

　　咸鸭胗的特色：色泽乌黑发亮，肉质紧密，携带方便，口味清香爽口，食用不腻。咸鸭胗的做法：

　　1、将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去；

　　2、再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净，沥干；

　　3、用盐将鸭胗揉搓后，放在盛具内腌1天后取出；

　　4、用绳穿成串，挂在日光下晒；

　　5、一般需要晒3～4天；

　　6、每天傍晚要收下，用手掌把鸭胗逐个压扁；

　　7、晒至鸭胗质地板结，颜色乌黑后，即可吊在阴凉通风处阴干，经3～4天即成；

　　8、咸鸭胗一年四季都可以加工，但以阴历正月、二月、三月和十月、十一月、十二月，这六个月内所腌制的质量最好，可以保存半年以上。

　　上面就为大家介绍了鸭胗汤的做法，看上去可能会有一点复杂，但是实际上自己操作一下是非常简单的，就算是不会做菜的人也可以轻易的上手，所以不用担心自己不会做会做得不好，有兴趣的人自己也快点去做一做这道菜吧。