麻油猪肝的做法和功效作用

　　猪肝是非常补气血的一种食材，而用麻油烹制过而成的麻油猪肝则功效更加突出，是一道非常适合产妇食用的营养月子餐。通常产妇在恢复进食后就可以开始吃麻油猪肝了，不仅有助于自己更快恢复气血，还有助于排出体内恶露。

　　一、产妇吃麻油猪肝的功效作用

　　1、麻油猪肝可用于医治头晕眼花，事物不清、头疼和滋养虚弱的病患者，并帮助病患者恢复健康

　　2、麻油猪肝可以激发体内的抵抗力，帮助血液循环和补气。它也帮助顺通便秘，减轻产后的发炎肿胀和调理身体。

　　3、老姜，烘炒芝麻提炼出来的麻油和米酒是可以激发事物热能的主要食品，有助于温暖身体和恢复元气，蔬菜性“冷’坐月子妇女如要食用蔬菜，须与麻油加老姜炒食。

　　4、对于哺乳期的母亲，麻油猪肝含有丰富的油酸，研究指出，母亲食用油酸量实惠影响母乳中等饿油酸量。油酸是人奶中最高量的油脂类，油酸牵连神经系统通讯的程序，尤其是在婴儿成长的早期有助于婴儿眼睛和头脑的发育。

　　二、麻油猪肝食材准备

　　猪肝──7两左右，体重每10公斤需60克（挑选时，选择用手指压下去感觉软厚有弹性、粉粉的粉肝；如果压下去硬硬、干干的则是柴肝，比较不好吃。）

　　带皮老姜──7钱，体重每10公斤需6克

　　纯胡麻油──36cc，1/4瓶左右，体重每10公斤需6cc

　　米酒水──360ml，小矿泉水瓶1瓶，体重每10公斤需60cc

　　三、麻油猪肝制作方法

　　1、猪肝洗净沥干，切成1公分厚片。

　　2、老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片。

　　3、将麻油倒入锅内，用大火烧热。

　　4、放入老姜，转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。

　　5、转大火，放入猪肝快炒至猪肝变色。

　　6、加入米酒水煮开，马上将火关上，趁热吃。