用锅蒸面包

　　面包在平时很受欢迎，不管是上班族还是小孩子或者是老年人都喜欢吃面包，大多数人吃面包一般都是在面包店买着吃，面包的做法是非常多的，面包除了可以用烤箱制作之外，还可以用锅蒸出来吃，味道以及口感不比外面卖的差，用锅蒸面包只做起来也比较简单，下面具体介绍用锅蒸面包的做法。

　　做法一

　　1、将所有面团主料混合揉至面团扩展程度，再加入软化的黄油揉至出薄，用保鲜膜盖上放温暖处发酵

　　2、发至比原来的2倍大

　　3、然后取出面团压扁排气，再分成大小均匀的小面团，盖保鲜膜松弛20分钟

　　4、准备好红豆沙馅

　　5、取一个小面团擀成片，再放上红豆沙馅

　　6、然后包起来，收口向下

　　7、再压扁擀成小圆

　　8、用刮刀对角切四刀

　　9、再对角切四刀，成八份

　　10、全部做好后，放温暖处发酵至原来两倍大

　　11、刷上鸡蛋液，在面包中间撒上黑芝麻

　　12、烤箱预热180度，放中层烤15-20分钟

　　做法二

　　食材：鸡蛋、面粉、葡萄干、酵母粉、白糖、黑芝麻、食盐、食用油。

　　第一步：制作面团。准备五个鸡蛋，将蛋黄和蛋分开，然后在碗中放入大量的面粉，将蛋黄挑出来放在面粉上，用筷子搅拌成絮状备用，在蛋清中加入小勺食盐和两勺白糖，撒上少量的酵母粉搅拌均匀，然后将搅拌好的蛋清慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到碗中没有干面粉为止，最后加入适量的食用油，用手将它揉成面团即可。

　　第二步：醒面两次。将刚刚做好的面团放入碗中，用保鲜膜封住醒面，等到它发开两倍大的时候就可以了，然后在案板上撒上一些干面粉，放上醒好的面，抓一大把的葡萄干放在上面，将葡萄干均匀的揉在面粉里，分成均等的几个小剂子，团圆后进行二次醒面，在模具的底部薄薄的刷上一层食用油，然后将刚刚做的剂子在模具摆放整齐，保鲜膜封口发酵，醒完后在面包上均匀的刷上一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻即可。

　　第三步：蒸面包。将面包用耐高温的PE材质的保鲜膜封住，直接冷水入锅蒸，上汽后蒸40分钟，蒸好不要直接打开，关火焖5分钟最好，防止面包回软塌陷，我们的蒸面包就做好了。